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水煮虾万万不可直接下锅煮少了这一步虾肉又腥

2019-03-08 21:29

  信过年期间,家家户户都会大展厨艺,每一顿饭都是美味佳肴,餐桌上各种美食,应有尽有,炖牛肉、红烧肉、清蒸鱼、凉菜以及各种素菜,既然大鱼大肉都有了,当然也不能缺少了大虾了,虾肉脂肪含量低、热量低,肉质鲜嫩,且含有丰富的蛋白质,食用后可以增强人体免疫力,促进脑部和骨骼发育,是过年餐桌上不可缺少的一种美味。

  说到大虾,做法很多,可以蒸、可以煮,永利国际还可以炸,但是小编最喜欢的做法就是水煮大虾,因为可以最大程度地保留虾肉的营养价值,而且做法简单,虽然水煮大虾步骤非常简单,但也是需要方法的,水煮虾,万万不可直接下锅煮,少了这一步,虾肉又腥又老。

  首先最好是从市场上买新鲜的活虾,煮之前一定要将虾处理并清洗干净,水煮之前可以先将虾放在清水里浸泡,然后锅中倒入适量清水,这个时候不要着急把虾放入锅中煮,多加一步,虾肉又嫩又鲜,还没腥味,就是先往锅中加入少许的姜片,然后开大火,等到煮开之后,再倒入锅中少许的白酒,接着就可以放入洗净的大虾了,当虾尾开始变弯之后就可以捞出了,这样煮出来的大虾没腥味,肉质还鲜嫩。

  很多人喜欢用冷水煮虾,而且不放姜片,这样煮出来的虾肉会有腥味,肉质还老,不好吃,其实只要在锅中放入姜片和白酒,还要注意是等水开之后再煮虾,这样的虾肉特别嫩还没腥味,直接蘸点白醋就可以吃了,大家看完文章学会了吗?过年期间不妨试试这样吃,觉得文章有用的话不要忘记收藏。

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